寒露节气在公历的10月7日至9日交节。“吃了寒露饭，单衣汉少见”，这个时候，气温要比白露时低，露水也更多，早上和晚上都带着阵阵寒意。据《月令七十二候集解》记载：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”民间也有谚语，“露水先白而后寒。”较白露时节，因气温更低，清晨之时的露气寒冷，花草树木上的露珠凝结为白茫茫的冰霜，透着深秋的寒气。

“ 寒露过三朝，过水要寻桥”，寒露期间，昼渐短，夜渐长，昼夜温差变化明显，南北也呈现出不同的景象。南方秋高气爽，蝉噤荷残，可适时播油菜、种歪三，正值生青期的晚和则需要防范强劲的“寒露风”；北方地区已开始呈现冬季景象，四野萧瑟，千里霜铺，此时，华北地区加快了播种小麦的速度，种植花的产区正抓紧采收